【大鳞？鱼怎么烧】家常大鳞频鱼怎么做好吃

大鳞?鱼怎么烧

家常大鳞频鱼怎么做好吃

      调料酱油：30毫升生抽：15毫升葱：1根姜：1块料酒：15毫升青蒜：1根白糖：6克食盐：2克水：250毫升植物油：15毫升
      第1步葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜
      第2步用厨房纸巾先把鱼身的水辩雀吸掉，再把内脏的水分吸掉
      第3步中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油
      第4步大约三十逗灶悉秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎
      第5步再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，山乎再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀
      第6步不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面

鲤鱼鱼鳞怎么做好吃？

鱼鳞升悄蔽这样吵州做营养又好运坦吃

鲤鱼鱼鳞怎么做好吃？

1.鱼鳞汤

锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。

2.凉拌鱼鳞冻

先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。

3.炸鱼鳞

选用两公斤左右重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗干净,用料酒、味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,拌上椒盐,酥香可口。

4.自制鱼鳞冻

先将鲜活的鱼(鲫鱼.鲤鱼等大鳞鱼均可)把鳞刮下来后用清水冲净杂物，把鳞片放到炉火或微波炉小火炖开，水正卖不要太多，三斤鱼一大碗水为易，开锅十分钟就可以了，把煮开的水倒入另一个凯蚂容举孙逗器中，注意不要把鳞片倒入，把水放凉可少放入一点盐和味素，五.六个小时后就会结成冻如果水放多了，可以多煮一回让水蒸发。