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一、冷链物流中冰水预冷的冷却速度是多少
冷却畜禽肉,冰鲜水产品,植脂奶油蛋糕,配餐,果汁,酸(>0℃——4℃)。
1,冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤—18℃。
2,冰淇淋≤-23℃——-25℃。
3,金枪鱼≤-50℃。
4,运输温度≤-45℃。
5,蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(>0℃——7℃)。