鱼蛋白胨是用鱼骨或鱼粉通过酶解,过滤,浓缩,干燥后的产品。水溶液清澈,无沉淀,不含或含很少量油脂。
蛋白胨鱼粉是鱼粉酶解后的干燥产品,产品中有油脂,大分子蛋白质等,较浑浊。
二者都可以用于工业发酵,根据用户不同,工艺不同来选用。
肉骨粉和鱼粉的区别?
一、哪种骨粉养猪最好?
我认为鱼骨粉养猪是最好的,因为这种骨粉的营养丰富,价格相对便宜,所以是最好的
二、肉粉是什么
肉粉是什么
“陆拦屠宰场或肉品加工厂的肉屑、碎肉等处理后制成的饲料叫肉粉。早槐胡如以连骨肉为主要原料,则叫肉骨粉。以前制造肉骨粉,采用湿式加工法。先将原料切碎,直接将蒸汽通入加压蒸煮釜内,分离出液状部分和固形物。液状部分是制造油脂的原料。固形部分先经过压榨,榨出油脂,再将残留部分粉明桥碎,干燥后即为肉骨粉。含磷量在4.4%以下的为肉粉,在4.4%以上的,则为肉骨粉。”
三、肉粉是什么
简单来说,肉粉即蛋白粉。
对,健身也要喝蛋白粉。但肉粉是从动物副产品身上提炼的,而健身的蛋白粉大多是乳清蛋白,即牛奶中提炼,也有大豆蛋白,即黄豆中提炼。
那什么是动物副产品呢?
就是一个动物被屠宰后,除去能卖的部分,剩下不能被人类利用的部分,比如内脏、骨骼等等。
这部分中还是有很多有价值的物质的,不能浪费,于是就被送去高温炉里熔炼了。
炉子里至少好几百度,水分油分都蒸发走了,维生素也被破坏了,剩下了蛋白质和矿物质,即肉粉。
不要以为肉粉都是拿好肉做的,不可能的,好肉直接被卖掉了,不会费这个劲炼粉的。
我在tb上找了个鸡肉粉的产品描述:
“鸡肉粉
是采用先进的设备,经过科学的加工工艺,进行蒸汽热喷膨化,高温杀菌消毒,对物料进行水宏隐解,使长链不宜吸收的有机物裂解为短链易吸收的有机物,大大提高了动物的适口性和吸收率,生产过程是将原料蒸制、脱脂、膨化、水解、灭菌、封闭烘干、粉碎、包装而成。原料是畜禽屠宰厂副产品,鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂蔽迅厅肪、网油、鸡尾、内脏、未长成的蛋、残损的鸡架、去肉腿骨等。并阶段性淘汰非病死鸡只。本产品经加工分级后,含磷小于3.0以下的称鸡肉粉,肉香味浓郁,颜色浅黄,膨化后吸收率更高;含磷大于3.0的称鸡骨肉粉。
分析指标:粗蛋白≥65%脂肪≥11%水分≤10%灰分≤14%钙≤4%磷≤3%”
虽然如此,但肉粉也有质量的优劣,杂质越少,即灰分越少,质量越好。
所以无论啥肉,只要一熔炼,就变成蛋白粉了,所以对于肉粉粮来说,是什么肉的昌中意义不大。虽然不同肉的微量元素含量会有差,但商品粮会逐一添加以满足标准。
所以鲜肉粮要比肉粉粮贵那么多,一分钱一分货嘛。
介意的集美就不要买肉粉制品了,可以加钱买鲜肉的。
当然,合理的熟自制生骨肉是最好的。