问题一、平菇菌丝体长满后却迟迟不出菇的原因有几种？该用什么方法去处理这些问题？
不同原因及处理方法：
一、菌种不孕
平菇的子实体是由双核菌丝体形成的。生产中使用的菌种若是未曾配对的单核孢子或其生长的菌丝，就会造成不出菇或产量较低。所以在生产前要做好菌种出菇试验，避免不正常出菇，造成经济损失。
二、菌种混杂
不出菇菌种不纯，掺杂其它菇种或不同温型菌种混为一体，互相抑制与栽培环境不适应难以出菇。在生产中一定要使用优良菌种，保证菌种纯度，防止菌种混杂不出菇影响栽培效益。
三、栽培季节与品种温型不适应
平菇品种有高、中、帆伍低温型和广温型之分。中、低温型的品种，在春季气温回升到25℃以上时，不能再分化子实体。在低温季节种植高温品种也会推迟出菇。平碧陵菇生产中要慎重选择品种温型，在栽培前进行品种出菇温度试验。
四、栽培料的配方不当
平菇是通过菌丝分解栽培料来获得营养物质。在栽培料中要用适宜的碳氮比。菌丝生长阶段C/N以20∶1为宜，子实体发育阶段C/N以40∶1为宜。
当氮源浓度过高，C/N值偏小时，就会影响正常出菇。当栽培料中的含水量低于40%时，也会造成不出菇或转潮后不正常出菇的现象。生产中要合理配制栽培料，为平菇生长创造适宜的营养条件。
五、光照、通气不良，发菌不好，难出菇或不正常出菇
平菇菌丝生长不需要光照，而在原基分化时需要一定态慧或量的散射光。
扩展资料：
平菇种植注意事项：
1、菇场的选择
评估作为一种，喜欢湿润温暖的食用菌，我选择场地的时候要选择保温性强，保湿功能好的场地作为菇房，在养殖过程中，要保持菇房中的空气流动，因为这样可以减少细菌的产生。
如果产生很多的细菌，就会妨碍到平菇的生长和发育，还有一件非常重要的事情，就是平菇在接种之前一定要进行全方位的彻底的消毒和杀菌，这样可以避免其它菌类对平菇菌的危害。
2、配料
在装配料的时候，一定要注意干净卫生和保证污染，同时配料一定要搅拌均匀，而且，一定要等到配料充分的发酵之后才能进行装料，装料的时候也不能直接装太满了，需要先装一层配料，然后再装一层种子。
以这样的方式再进行装料，在装好了之后，一定要记住，要进行高温或者高压的消毒杀菌，保证配料的无菌性。
3、温度的调控
温度对很多菌类影响都是非常大的。不仅影响出菌率，更可怕的是可能会导致菌体死亡。那就亏到死了。一般平菇的生长控制在20度到30度之间就行。在前期菇房的温度要控制在28度左右，在后期温度可以逐渐的降低，但是也要控制在24到25左右，因为只有才可以促进出菇的速度，
4、湿度的把握
不管用之任何农作物，湿度也都是非常重要的，而评估更是如此，平菇是一种喜欢湿润性的菌类，所以它在潮湿的环境中会生长得更快更好，也就要求一定要控制好菇房的湿度，一般在60%到70%左右。
如果平菇出菇的时候，需要适当的加菇房的湿度，一般是在75%左右，而空气的湿度则要大于或者是等于85%，也只有这样平菇才能迅速的生长。
问题二、平菇长的慢是怎么回事？
造成平菇长不大就慢慢死掉原因很多。例如温度不适宜，湿度过大或者是偏小。或者是将水直接喷在小菇蕾上面。再一个就是培养料含水量不足。最好还应该考虑菌种问题。预防平菇长不大就慢慢死掉：①病害的防治：平菇栽培人们采用的方法是生料栽培，或发酵料栽培，主要是利用平菇菌丝生长速度快，抗逆性强，在短时间内形成生长优势，控制料面，抑制杂茬的生长。从技术角度，栽培过程中培养料加入3－4％的石灰，使培养料时pH值处于8－10之间，在这样条件下抑制杂菌生长，而平菇菌丝能生长。而整体病害的防治：A是从选择新鲜、无霉变的栽培原料，及原料在太阳光下曝晒，利用太阳紫外光线生杀死病菌孢子；B对菇棚，发菌场地，及栽培场地要求远离污染区，并进行药物消毒，降低杂菌极数，减少污染机会。C培养料可加0.1％的50％含量多菌灵或有杀菌作用的克霉灵，来杀死料中的杂菌，减少污染机会。D对培养料含水量的要求，一定在60－65％之间，含水量大，不利于菌丝生长，发菌温度一高就易导致细菌生长，E发菌时的料温控制，一般要求不超过25℃，在相对适应平菇菌丝生长的温度条件下让平菇菌丝生长迅速。F菌种用量要求：干料对干料10－15％的用种量，菌种用量少，形不成菌种优势，长势慢，杂菌就易形成，平菇栽培是平菇菌丝生长和杂菌生长竞争过程，创造条件让平菇菌丝生长，取得优势。这样栽培就易成功。出菇阶段易导致病害发生主要是出两、三茬菇后，菌丝抗性差，杂菌易滋生。克服方法：出第二茬菇后，将菌袋表面去掉2厘米菌丝，留出新菌丝；补水时加些石灰水，将菌袋pH值提高，会抑制杂菌发生。菇体上发生病害，主要是气温高，菇体含水量大引起。导致克服方法：降低菇内水份，不向菇体喷水，增大菇棚通风量降低棚内湿度，就会改善这一问题。②虫害的防治：平菇栽培虫害的发生是栽培气温高的季节，会有几方面因素导致虫害A栽培原料已被虫子产卵，而没有注意；B原料进行发酵，周围虫子太多已在料面产卵，这样装袋后在袋内化成蛹，吃菌丝，导致栽培失败。克服方法：在发酵快结束时，用高效低毒的杀虫剂进行喷洒杀虫，一定要彻底，可以一边喷药，一边翻堆，然后闷堆1－2小时。当装袋后发现虫蛹，可向袋内注射药物杀虫，但需控制药量，防止药物残留，如果是低温季节可将菇棚降至零下用冻的方法杀死虫蛹。出菇期发生虫害，一般出菇期发生虫害是春季2月底开始，当虫害严重时，可将平菇采掉，然后用磷化铝熏蒸杀虫，效果比较好。也可用其它药物来喷料面及菇棚来杀虫，另一方法可采用黄板上刷胶来诱粘虫体，因这些虫子都有驱光性。当虫飞到黄板上就将其粘住，来达到杀虫的目的，也不污染环境。
问题三、平菇菌丝体长满后却迟迟不出菇的原因有几种？该用什么方法去处理这些问题？
1、菌种不孕，平菇的子实体是由双核菌丝体形成的；生产中使用的菌种若是未曾配对的单核孢子或其生长的菌丝，就会造成不出菇或产量较低；所以在生产前要做好菌种出菇试验，避免不正常出铅握菇，造成经济损失。
2、菌种混杂不出，菇菌种不纯，掺杂其它菇种或不同温型菌种混为一体，互相抑制与栽培环境不适应难以出菇；在生产中一定要使用优良菌种，保证菌种纯度，防止菌种混杂不出菇影响栽培效益。
3、水分不足；发菌期由于揭膜次数过多，覆盖不严或土壤吸湿等，会造成培养料含水量下降，或菇床表面失水偏干；此外，产菇期菇体大量消耗培养料的水分后，如菇床水分补充过少，也会造成不出菇或转潮后不正常出菇的现象。
扩展资料
营养价值
营养成分
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
病虫害防治
不出菇
平菇栽培过程中，发菌成熟的菇床迟迟不出菇，或采过1～2潮菇的菇床，不再正常出菇的现象较为常见，其原因有以下几种：
1、料温没激燃偏高。菌丝培养成熟的菇床，若无较低温度的影响，其料温下降的速度很慢。若料温高于出菇温度范围，则原基不易发生，这种现象在秋栽的低温型品种中最为常见。
2、环境不适。菇床所处环境温度，高于所栽品种的出菇温度范围，或低于所栽品种的出菇温度范围，都会产生不出菇或转潮后不再正常出菇的现象。前者春、夏、秋季均会发生，后者多出现在冬季低温季节。
3、积温不足。在低温下种植时，菌丝长期处于缓慢生长状态，虽然发菌时间较长，但由于有效积温不足，菌丝生理成熟度不枯虚够，而迟迟不能出菇。此外，无论何时种植，出菇前的温差变化太大，均不利于出菇。
栽培技术
目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。
室内床栽
可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。
参考资料来源：百度百科-平菇
