文章配图
说到海底捞，各位宝宝肯定都会联想到它贴心的服务，网上也盛传“海底捞的服务有毒”。
海底捞的服务不但要提供正常的客户服务，还需要额外付出“哄客人开心”、“拉面表演”等特色服务，在这种给员工额外“加活”的情形下，海底捞CEO张勇却表示，员工很少离职，这是为什么呢？
在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。
文化是魂。有人说，企业文化是洗脑，是宗教，甚至是传销。企业是要为股东创造价值，为社会作出贡献，给客户提供产品和服务，为员工带来回报和机会的地方，所以企业不是政府，企业的首脑永远不会民选，董事会或股东授权企业领导人管理公司，由他来带领企业。洗脑，无可厚非。
扯远了，我们回归正题：
究竟怎么才能留住人才，我们来看看海底捞是怎么做到3年离职员工人数不过百的。
第一：授权
海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。
海底捞的授权到了什么程度？
海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海底捞了”这个关键词吧，段子太多了。
杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车？杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。
这种授权，怎样不让员工有主人感？第二：待遇
待遇不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服，有阿姨洗；吃饭也不在店里，是由阿姨做菜。
有人说海底捞培训好啊，先培训标准再上岗。可你们知道吗，海底捞的新员工培训，包括怎样使用ATM机，包括怎样乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。
这种待遇，怎样不让员工心存感激？第三：真诚
海底捞真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业最常考核的指标（KPI），比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。
那么他们考核什么？考核客户满意度、员工积极性、干部培养。
这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是怎样解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。
海底捞不考核翻台率，但是海底捞的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话，企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。
这种真诚，怎样不让员工有积极性?第四：尊重
尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且，这一个个点子，就如此复制到了每一家店面。
廖一梅说爱情：我这一辈子，遇到爱，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾经把这句话翻译到职场来：对于一个职业人，这一辈子，遇到高薪，遇到高职位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。
这种尊重，怎样不让员工有成就感？又怎样不让员工有创造力？
第五：承诺
在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。
张勇解释：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。
他说，如果是小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。
海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。
这种承诺，怎样不让员工有忠诚度？讲一个段子
海底捞刚进北京的时候，租第一个店面就被骗了。整整300万，是张勇账上所有的现金。对方背景强劲，这笔钱完全追不回来。
张勇说，当时负责的主管经理急得好几天吃不下饭，张勇都不敢给他打电话。后来听说这群人要找黑社会解决骗子，他才给主管经理打了电话。
他说，你们就值300万？干点正经事吧。（大体是自己不要犯法去帮公司追钱的意思）
他说，他心疼，但是他不怨员工，将心比心，是他自己去办也会受骗。
张勇有一次被问到，有今天的成功，是因为什么。
张勇答，可能是因为我比较善良吧。小汇总个结
很多服务业想学海底捞，但几乎没有成功的案例。只学海底捞对待客户的做法，不学海底捞对待员工的理念，只能是瞎忙活。
海底捞的授权、待遇、真诚、尊重、承诺，说到底就是信任员工。发自心底地的信任，自上而下的信任。
但其实很多企业，无论大小，对员工都做不到这份信任。企业作为关系链中强势的一方，应该首先相信员工。
员工说我怀孕了，企业不信；员工说我晚上要加班，企业不信。这样的企业又怎么让员工相信你呢？
白岩松说“越强调考勤的公司，越在走下坡路”。虽然小汇不明白，他为什么得出了这个结论，但不做考勤似乎也正在成为一个趋势。对于新兴企业来说，现在的年轻人不是你用扣工资、用KPI、用各种制度来管住的，更多的是靠目标和文化去驱动。
了解你的员工，了解他的梦想，帮他去实现，他为什么不会跟着你走得更远呢？
因为信任，才能让我们走得更远。
连锁经营您是否
门店“连”而不“锁”，企业缺乏核心竞争力？运营没有系统，没有标准化，没有盈利模式，更不懂招商加盟，缺人，缺钱，缺铺面，不拓展等死，一扩张就死？互联网企业携资本跨界整合，消费者更看重体验，实体店越来越难？连锁模式怎样创新，实体连锁怎样结合“互联网”由单一盈利转化连锁盈利？
《新连锁.第三次崛起》精华班
【主要讲内容】：
1、马瑞光老师：剖析新零售核心本质，分享连锁企业怎样结合移动互联网、金融工具进行商业模式创新，推动连锁企业转型升级。
2、区锐强老师：分享世界500强肯德基管理经验，帮助连锁企业设计创新的单店盈利模式，打造连锁六大管理系统，提升企业竞争力。
3、丁建辉老师：分享连锁人才复制系统，标准体系建设，招商运营实操，经典落地案例分析等内容。
4、蒋萌老师：连锁招商资源盘点，招商策划，连锁扩张模式设计，招商运营等。
5、包启宏老师：连锁企业股权合伙模式设计，连锁企业门店、总部股权激励系统方案，连锁企业融资，行业并购，连锁门店众筹案例等。
【7/8月时间表】
8月06-08日上海站
8月13-15日北京站
8月22-24日广州站
【费用】3980元/位，3人团购价2980元/位【报名】回复公司名称姓名职位联系方式到13927426661
授课对象：连锁企业董事长、决策者服务于中国连锁企业
主办方：
逸马集团（中国领先的连锁产业服务平台）中国连锁联盟汇、中国连锁经营学院官 网:www.fh01.com
逸马辅导经典品牌
湘满楼│百果园│阿仕顿│周黑鸭│姿生堂徒河黑猪│木屋烧烤│掌上明珠│梦天木门│可丽可心
文章来源：连锁大本赢，若有侵权，请联系本站删除！
