端午将至,软糯香甜的粽子必不可少。但是要想吃得安心、放心,挑粽子可有学问!随着传统美食制作的工业化、包装手段的精美化,最不起眼的粽绳也内藏“玄机”!天然纤维绳
天然纤维绳安全性相对较高,如棕树叶、麻绳、棉线等天然纤维。天然纤维如棉线点燃后,散发出纸张燃烧的气味,属于正常焦香味,燃烧后物质为黑灰色粉末状灰烬,细而软。
化学纤维绳
化学纤维绳安全性较差,如尼龙绳、涤纶绳、丙纶绳等高分子化合物,经高温烹煮将产生甲醛、苯等有害物质。化学纤维如尼龙绳点燃后,散发出刺鼻的气味,燃烧后物质呈黑褐色球状硬块,不易粉碎。
塑料包装绳
塑料包装绳是用化工原料制成的,大多由回收塑料制成,其主要成分有聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯,这几种材质的绳子遇热后,会析出甲醛类和二甲烷类毒素。另外颜色艳丽丰富的塑料绳还添加了化学色素,因此长时间烹煮会使其中的塑化剂、调色剂对粽子造成污染,食用过程中导致有害物质的累积,对***产生一些不健康的影响,安全性相对最低。塑料包装绳点燃后,散发出强烈刺激性气味,燃烧后物质为蜡状的滴下物。
温馨提醒:
化学纤维绳和塑料包装绳与粽子一起长时间高温蒸煮,会析出甲醛类、二甲烷等毒素,析出量相对较小,不用过于担心。不过,出于健康考虑,建议消费者尽量不要购买此类粽子,家庭自制粽子或其他美食也尽量不要使用此类材质的绳子,尽可能使用棉线、麻绳等天然纤维材料。
校对丨黄少华
责编丨杨 波
审核丨佘鸿雁
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